Saltimbocca de veau
Le veau Saltimbocca est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 4 escalopes de veau, 1/2 c. xérès, 1/2 lb de fromage mozzarella râpé, 1 c. d'huile d'olive et 2 gousses d'ail hachées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
Dans une poêle, faire revenir légèrement l'ail dans l'huile, puis ajouter les épinards. Faire sauter 2 minutes.
Étaler les épinards au fond d'un plat à lasagne. Piler les escalopes de veau à 1/4 de pouce d'épaisseur.
Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre et faire dorer le veau des deux côtés.
Placer le veau sur les épinards.
Ajouter le xérès dans la poêle et les morceaux bruns en vrac.
Verser sur le veau. Placer le prosciutto sur le veau et cuire au four préchauffé à 350° pendant 5 minutes.
Saupoudrer de fromage et cuire encore 5 minutes.
🍷 Accords Parfaits
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