Piccata de vitela
Vitela Piccata é um jantar moderadamente fácil. Feito com costeletas de vitela de 2 libras, 1/3 xícara. farinha de trigo, 1/3 xícara. azeite, 2 colheres de sopa. manteiga e 1 c. água, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Simples de fazer e cheio de sabores ousados e satisfatórios.
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Com o martelo de carne, triture as costeletas com espessura de 1/8 de polegada.
Em papel manteiga, polvilhe 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
Adicione a farinha e cubra as costeletas.
Em uma frigideira de 30 cm em fogo médio-alto com azeite quente e manteiga, cozinhe alguns pedaços de vitela de cada vez até dourar levemente dos dois lados.
Adicione mais azeite se necessário.
Reduza o fogo para baixo.
Em gotas na frigideira, misture a água, o vinho, o caldo e 1/2 colher de chá de sal, raspando para soltar os pedaços marrons.
Retorne a vitela à frigideira; tampe e cozinhe por 15 minutos até que as costeletas estejam macias.
Corte 1 limão e esprema o suco.
Corte o outro em fatias finas.
Retire as costeletas para uma travessa; mantenha-se aquecido.
Misture o suco de limão na panela.
Aqueça até ferver em fogo alto.
Coloque sobre as costeletas.
Decore com salsa. Serve 8.
🍷 Combinações Perfeitas
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