Name: Kalbfleisch Parmigiana
Ingredients: 1 1/2 tsp. gehacktes Basilikum oder 1/2 TL. getrocknete Basilikumblätter, zerkleinert; 2 tbsp. plus 1 1/2 TL. geriebener Parmesankäse, geteilt; 8 oz. Kalbskeulenkoteletts, 1/8 bis 1/4 Zoll dick geschnitten; 2 tbsp. gehackte Zwiebel; 8 oz. Pflaumentomaten, geschält, entkernt und gehackt; jeweils ein Schuss: gemahlene Muskatnuss und Pfeffer; 1/3 c. geriebener Mozzarella-Käse; 3 tsp. Olivenöl, geteilt; 1 kleine Knoblauchzehe, zerdrückt; 1/8 tsp. Salz; 1 Ei, geschlagen; 1/8 tsp. Zucker; 1/3 c. feine trockene Semmelbrösel

Kalbfleisch Parmigiana

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Kalbfleisch-Parmigiana ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt mit 1 1/2 TL. gehacktes Basilikum oder 1/2 TL. getrocknete Basilikumblätter, zerkleinert, 2 EL. plus 1 1/2 TL. geriebener Parmesankäse, geteilt, 8 oz. Kalbskeulenkoteletts, 1/8 bis 1/4 Zoll dick geschnitten, 2 EL. gehackte Zwiebel und 8 Unzen. Pflaumentomaten, geschält, entkernt und gehackt, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.

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👨‍🍳 Zubereitung

1 Teelöffel Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie knusprig und zart sind, dabei gelegentlich umrühren.

Tomaten, Salz, Zucker, Muskatnuss und Pfeffer hinzufügen.

Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen oder bis es saftig und eingedickt ist, dabei häufig umrühren.

Basilikum und 1 1/2 Teelöffel Parmesankäse unterrühren.

Abdecken und vom Herd nehmen; reservieren.

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