Vitela Cordon Bleu com Molho de Cogumelos (para 4 pessoas)

Coloque 2 fatias de presunto em cada uma das 4 costeletas de vitela.

Polvilhe generosamente com queijo romano e parmesão.

Cubra com a vitela restante e pressione bem as bordas para selar.

Passe levemente na farinha.

Mergulhe no ovo e depois passe na farinha de rosca temperada.

Derreta a manteiga em uma frigideira de 25 centímetros em fogo médio-alto.

Adicione a vitela e refogue até dourar, virando uma vez.

Retire da panela e mantenha aquecido. Adicione a cebola, o pimentão verde e o alho à frigideira e refogue até quase ficar macio.

Junte os cogumelos e a pimenta.

Reduza o fogo, coloque a vitela de volta na frigideira e cozinhe por cerca de 2 minutos para aquecer, virando uma vez.