قطع لحم العجل مع صلصة الخردل والمريمية

تذوب الزبدة مع الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة إلى عالية. يرش بخفة المريمية المجففة والفلفل.

أضفه إلى المقلاة واطهيه حتى يصبح لونه بنيًا، حوالي 5 دقائق لكل جانب.

خففي الحرارة واطهيها حتى تصل إلى درجة النضج المرغوبة، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب للحصول على درجة متوسطة نادرة. ينقل لحم العجل إلى طبق ويحفظ دافئاً.

أضف الكراث إلى نفس المقلاة. يُضاف المرق وملعقة كبيرة من المريمية المفرومة والخردل.

تغلي حتى سميكة.

أضف النصف ونصف واتركه يغلي حتى يصبح سميكًا حتى تتماسك الصلصة.

يُضاف المريمية المتبقية (المفرومة) وأي عصائر يفرزها لحم العجل.

ضعي قطعة واحدة على كل طبق ثم ضعي فوقها الصلصة. يُزيّن بأوراق المريمية الطازجة ويُقدم.