لحم العجل علا بيستروت

ضعي بياض البيض وصفاره في وعاء واخفقيه حتى يصبح ناعمًا. تُغمس شرائح لحم العجل في الخليط حتى تُغطى.

لف الجبن السويسري أولًا، ثم البروسسيوتو حول لحم العجل، ثم اغمسه مرة أخرى في خليط البيض.

نغطي الجانبين بفتات الخبز ونضعهما في مقلاة مسخنة مسبقاً بزيت الزيتون.

يُرش جبن البارميزان المبشور حسب الرغبة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يقدم مع الخبز الإيطالي وسلطة الحديقة والمشروبات من اختيارك.