Bolo Vanderwahl (duas camadas de 9 polegadas)

Peneire a farinha uma vez.

Medir.

Adicione o fermento e o sal e peneire novamente.

Bata a manteiga com 1 1/2 xícara de açúcar até obter uma mistura clara e fofa.

Adicione a mistura de farinha alternadamente com o leite, batendo até ficar homogêneo após cada adição.

Adicione a baunilha e misture.

Bata as claras até ficarem espumosas e, aos poucos, acrescente meia xícara de açúcar reservada e continue batendo até obter picos suaves.

Dobre levemente, mas completamente, na massa.

Despeje em duas formas de bolo de 23 cm untadas e enfarinhadas e leve ao forno a 375° por cerca de 30 minutos ou até que um testador de bolo inserido no centro saia limpo.

Retire do forno e deixe repousar nas formas por 5 minutos.

Em seguida, desenforme sobre uma gradinha para esfriar e congelar conforme desejado.