Gâteau Vanderwahl (deux couches de 9 pouces)

Tamisez la farine une fois.

Mesure.

Ajoutez la levure chimique et le sel et tamisez à nouveau.

Crémer le beurre avec 1 1/2 tasse de sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajouter le mélange de farine en alternance avec le lait, en battant jusqu'à consistance lisse après chaque ajout.

Ajouter la vanille et mélanger.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis incorporer progressivement la demi-tasse de sucre réservée et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange tienne en pics mous.

Incorporer légèrement mais soigneusement la pâte.

Verser dans deux moules à gâteau de 9 pouces graissés et farinés et cuire au four à 375° pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Retirer du four et laisser reposer dans les moules 5 minutes.

Démoulez ensuite sur des grilles pour laisser refroidir et congeler comme vous le souhaitez.