Pastel Vanderwahl (dos capas de 9 pulgadas)

Tamizar la harina una vez.

Medida.

Agrega la levadura en polvo y la sal y vuelve a tamizar.

Batir la mantequilla con 1 1/2 tazas de azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.

Agrega la mezcla de harina alternativamente con la leche, batiendo hasta que quede suave después de cada adición.

Agrega la vainilla y licúa.

Batir las claras de huevo hasta que estén completamente espumosas, luego incorporar gradualmente la media taza de azúcar reservada y continuar batiendo hasta que la mezcla forme picos suaves.

Doble ligera pero completamente la masa.

Vierta en dos moldes para pasteles de 9 pulgadas engrasados ​​y enharinados y hornee en un horno a 375° durante aproximadamente 30 minutos o hasta que al insertar un probador de pasteles en el centro, éste salga limpio.

Retirar del horno y dejar reposar en los moldes durante 5 minutos.

Luego, colóquelo sobre rejillas para que se enfríe y congele como desee.