Vanderwahl-Kuchen (zwei 9-Zoll-Schichten)

Mehl einmal sieben.

Messen.

Backpulver und Salz hinzufügen und erneut sieben.

Butter mit 1 1/2 Tassen Zucker schaumig rühren, bis die Mischung leicht und locker ist.

Abwechselnd die Mehlmischung mit der Milch dazugeben und nach jeder Zugabe glatt rühren.

Vanille hinzufügen und verrühren.

Eiweiß schaumig schlagen, dann nach und nach eine halbe Tasse Zucker unterrühren und weiter schlagen, bis die Mischung weiche Spitzen erhält.

Leicht, aber gründlich unter den Teig heben.

In zwei tiefe, gefettete und bemehlte 9-Zoll-Tortenformen füllen und in einem auf 375 °C vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten lang backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Kuchentester sauber herauskommt.

Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in den Pfannen stehen lassen.

Dann zum Abkühlen auf Gitterroste stürzen und nach Belieben frosten.