Pommes de terre au four deux fois

Retirez la viande des pommes de terre en laissant une fine coquille de peau.

Placer la chair de pomme de terre évidée dans un bol à mélanger moyen. Ajouter les œufs, le sel et le poivre, le lait, la margarine et la ciboulette. Écrasez avec un presse-purée.

Vous pouvez ajouter plus de lait si nécessaire pour donner à ce mélange la consistance d'une pâte à gâteau épaisse.

Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés.

Placer les peaux décortiquées sur un plat non graissé. Verser le mélange de pommes de terre en couches alternées avec du fromage cheddar tranché ou râpé, en terminant par le fromage sur le dessus.

Cuire au four à 350° pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et que le mélange de pommes de terre devienne croustillant.