Patatas dos veces al horno

Retire la carne de las patatas, dejando una fina capa de piel.

Coloque la carne de papa extraída en un tazón mediano. Agrega los huevos, sal y pimienta al gusto, la leche, la margarina y el cebollino. Triturar con un machacador de patatas.

Puede agregar más leche si es necesario para que esta mezcla tenga la consistencia de una masa espesa para pastel.

Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Coloque las pieles peladas en una sartén sin engrasar. Vierta la mezcla de papa en capas alternas con queso Cheddar en rodajas o rallado, terminando con queso encima.

Hornee a 350° durante 15 a 20 minutos hasta que el queso de encima se derrita y la mezcla de papa esté crujiente.