Pommes de terre au four deux fois

Cuire les pommes de terre à 350° pendant 1 heure ; laisser refroidir environ 15 minutes.

Coupez une fine bande dans le sens de la longueur sur le dessus de chaque pomme de terre. Retirez autant de pommes de terre intérieures sans les déchirer.

Dans un bol moyen, mélanger la pomme de terre, le fromage, le lait, l'œuf, le beurre, le sel et le poivre.

Battre à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Verser dans chaque coquille de pomme de terre.

Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient à nouveau bien chauffées.