Крокеты из индейки

Растопите сливочное масло в средней кастрюле; затем добавьте муку до однородного состояния.

Медленно добавьте молоко и варите, пока смесь не загустеет, около 5 минут, постоянно помешивая.

Приправьте солью и перцем.

Снимите соус с огня и перелейте в большую миску.

Добавьте петрушку, зеленый лук, индейку, лимонный сок, шалфей и тимьян и хорошо перемешайте.

Накройте миску и охладите до твердого состояния около 30 минут.

Сформируйте из смеси 10 приземистых конусов, обваляйте в панировочных сухарях, окуните во взбитые яйца и снова обваляйте в панировочных сухарях.

Выложите на блюдо и дайте высохнуть примерно 10 минут при комнатной температуре.

Жарить в раскаленном жире при температуре около 375° около 5 минут.

Слейте воду и немедленно подавайте.