Croquetes de Peru

Derreta a manteiga em uma panela média; em seguida, misture a farinha até ficar bem misturado.

Junte lentamente o leite e cozinhe até a mistura engrossar, cerca de 5 minutos, mexendo sempre.

Tempere com sal e pimenta.

Retire o molho do fogo e despeje em uma tigela grande.

Adicione a salsa, a cebolinha, o peru, o suco de limão, a sálvia e o tomilho e misture bem.

Cubra a tigela e leve à geladeira até ficar firme por cerca de 30 minutos.

Molde a mistura em 10 cones atarracados, passe na farinha de rosca, mergulhe nos ovos batidos e passe novamente na farinha de rosca.

Coloque em uma travessa e deixe secar por cerca de 10 minutos em temperatura ambiente.

Frite em gordura quente a cerca de 375° por cerca de 5 minutos.

Escorra e sirva imediatamente.