Croquettes de thon
Les croquettes de thon sont un dîner impressionnant. Fabriqué avec 2 cuillères à soupe. beurre ou margarine, 1/4 c. farine, sel, poivre et un trait de moutarde sèche, 1 c. de lait et 2 boîtes (6 1/2 oz) de thon égoutté, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Faire fondre le beurre; incorporer la farine, le sel, le poivre et la moutarde sèche. Ajouter lentement le lait et cuire en remuant jusqu'à épaississement.
Ajouter le thon, l'oignon, le céleri, le persil et le jus de citron.
Bien mélanger; réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit très froid. Façonner des croquettes en forme de cône; rouler dans la chapelure, puis l'œuf mélangé à l'eau, puis rouler à nouveau dans la chapelure.
Faire frire dans la graisse profonde chauffée jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Servir avec une sauce crémeuse au fromage.
(Voir la recette de la sauce crémeuse au fromage.)
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