Котлеты из форели

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Поместите кусок алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы завернуть форель, в форму для запекания размером 9x13 дюймов.

Поместите форель в подготовленную кастрюлю; сбрызнуть сверху сливочным маслом и лимонным соком.

Сложите алюминиевую фольгу и поместите форель в пакет.

Выпекайте в разогретой духовке, пока мякоть не станет легко отслаиваться вилкой, около 1 часа.

Остудить 10 минут.

Переложите в большую миску; добавить лук и сельдерей.

Смешать с приправленными панировочными сухарями.

Взбейте яйца, майонез и приправу с лимонным перцем в небольшой миске до однородной массы.

Смешайте с форелевой смесью.

Сформируйте из форелевой смеси 12 котлет.

Нагрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне.

Жарьте котлеты партиями до темно-золотистого цвета, по 4–5 минут с каждой стороны.

Смешайте кетчуп и хрен в небольшой миске, чтобы приготовить коктейльный соус.

Подавайте с котлетами из форели.