Truite Amandine

Coupez les filets en 6 portions.

Mélanger la farine, le sel assaisonné et le paprika.

Rouler les portions dans le mélange de farine et les disposer en une seule couche, côté peau vers le bas, dans un plat allant au four bien graissé.

Verser 2 cuillères à soupe de beurre fondu sur le poisson.

Faire griller à environ 4 pouces de la source de chaleur pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement lorsqu'on le teste avec une fourchette.

Pendant que le poisson grille, faire revenir les amandes dans le reste du beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant constamment.

Retirer du feu et incorporer le jus de citron, la sauce au piment fort et le persil. Verser d'un coup sur les portions de poisson.

Donne 4 à 6 portions.