تراوت أماندين

قطع شرائح إلى 6 أجزاء.

يُمزج الدقيق مع الملح المتبل والبابريكا.

تُلف الأجزاء في خليط الدقيق وتوضع في طبقة واحدة، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، في طبق خبز مدهون جيدًا.

رش ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة فوق السمك.

قم بشوي السمك على مسافة 4 بوصات تقريبًا من مصدر الحرارة لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تتقشر الأسماك بسهولة عند اختبارها بالشوكة.

أثناء شوي السمك، اقلي اللوز في الزبدة المتبقية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، مع التحريك باستمرار.

يُرفع عن النار ويخلط مع عصير الليمون وصلصة الفلفل الحار والبقدونس. صب على أجزاء السمك في وقت واحد.

يجعل 4 إلى 6 حصص.