Trucha Amandine

Cortar los filetes en 6 porciones.

Combine la harina, la sal sazonada y el pimentón.

Enrolle las porciones en la mezcla de harina y colóquelas en una sola capa, con la piel hacia abajo, en una fuente para hornear bien engrasada.

Rocíe 2 cucharadas de mantequilla derretida sobre el pescado.

Ase a unas 4 pulgadas de la fuente de calor durante 10 a 15 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente al probarlo con un tenedor.

Mientras se asa el pescado, saltee las almendras en la mantequilla restante hasta que estén doradas, revolviendo constantemente.

Retire del fuego y mezcle con el jugo de limón, la salsa de pimiento picante y el perejil. Vierta sobre las porciones de pescado de una vez.

Rinde de 4 a 6 porciones.