Трехслойный чизкейк* * * * *

Смешайте крошки печенья, 1/4 стакана сахара и масло; хорошо перемешать. Нажмите на дно и на 2 дюйма вверх по бокам 9-дюймовой пружинной формы.

Отложите в сторону.

Смешайте 1 упаковку сливочного сыра и 1/4 стакана сахара; взбивайте на средней скорости миксера до пышной массы.

Добавьте 1 яйцо и 1/4 чайной ложки ванили; хорошо бить.

Добавьте растопленный шоколад и 1/3 стакана сметаны.

Выложите ложкой на шоколадную корочку.

Смешайте оставшийся сливочный сыр, коричневый сахар и муку; взбить до пышности. Добавьте 1 яйцо и 1/2 чайной ложки ванили; хорошо бить.

Добавьте орехи пекан. Выложите ложкой на шоколадный слой.

Смешайте 5 унций сливочного сыра и оставшуюся 1/4 стакана сахара; взбить до пышности.

Добавьте оставшееся яйцо и хорошо взбейте.

Добавьте оставшийся 1 стакан сметаны, 1/4 чайной ложки ванили и миндальный экстракт.

Аккуратно выложите ложкой слой пекана.

Выпекать при температуре 325° в течение 1 часа.

Выключите духовку и оставьте чизкейк в духовке на 30 минут.

Откройте дверцу духовки и оставьте чизкейк в духовке еще на 30 минут.

Накройте крышкой и охладите не менее 8 часов.

Достаньте из формы и намажьте чизкейк теплой шоколадной глазурью.

По желанию украсьте скрученным шоколадом и шоколадными листьями.