Quatre-quarts traditionnel

Graisser un grand "moule à gâteau en corne" ou un moule Bundt avec de l'huile ou de la margarine.

Tapisser le fond de papier brun et graisser à nouveau. Crémer le beurre, le sel et le sucre à la main pendant environ 3/4 d'heure (en ayant le beurre à température ambiante pour commencer).

Après les 3/4 heures de mélange manuel, démarrez le reste de la recette en mélangeant au batteur électrique.

Ajouter les jaunes d'œufs battus jusqu'à ce qu'ils soient épais et de couleur citron.

Ajouter les blancs d'œufs battus (battus jusqu'à ce qu'ils soient fermes).

Baissez le mixeur.

Ajoutez la farine, petit à petit.

(Cela semblera être trop de farine, mais ce n'est pas le cas.)

Battre pendant 5 minutes; ajouter de l'arôme. Cuire au four dans le plat profond, four lent à 250° à 300° pendant environ 2 1/2 heures ou jusqu'à ce qu'une paille insérée en ressorte propre.

Ne remplissez pas le plat de cuisson profond à plus des 2/3.

Ce serait une bonne idée de préparer un moule de taille moyenne pour le reste du gâteau.