كعكة الجنيه التقليدية

دهن "صينية كعكة القرن" الكبيرة أو صينية البوندت بالزيت أو السمن.

قم بتغطية الجزء السفلي بورق بني ودهنه مرة أخرى. اخفقي الزبدة والملح والسكر باليد لمدة 3/4 ساعة تقريبًا (يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة في البداية).

بعد انتهاء الخلط اليدوي لمدة 3/4 ساعة، ابدأي بموازنة خلطة الوصفة بالخلاط الكهربائي.

يُضاف صفار البيض ويُخفق حتى يصبح سميكًا ويكتسب لون الليمون.

يُضاف بياض البيض المخفوق (يُضرب حتى يصبح قاسيًا).

اقلب الخلاط إلى الأسفل.

أضف الدقيق، قليلا في وقت واحد.

(سيبدو أن هناك الكثير من الدقيق، لكنه ليس كذلك).

فاز لمدة 5 دقائق. إضافة النكهة. تُخبز في مقلاة عميقة، وتُخبز في فرن بطيء على حرارة تتراوح من 250 درجة إلى 300 درجة لمدة ساعتين ونصف تقريبًا أو حتى تخرج القشة نظيفة.

لا تملأ صينية الخبز العميقة أكثر من 2/3.

ستكون فكرة جيدة تحضير قالب متوسط ​​الحجم لتوازن الكيك.