Bizcocho Tradicional

Engrase un molde grande para pastel de cuerno o un molde Bundt con aceite o margarina.

Forrar el fondo con papel de estraza y engrasar nuevamente. Batir la mantequilla, la sal y el azúcar a mano durante 3/4 de hora aproximadamente (teniendo la mantequilla a temperatura ambiente para empezar).

Después de 3/4 de hora de mezclar a mano, comience a mezclar el resto de la receta con la batidora eléctrica.

Agregue las yemas de huevo, batidas hasta que estén espesas y de color limón.

Agrega las claras de huevo batidas (batidas hasta que estén firmes).

Baja la velocidad de la batidora.

Agrega la harina, poco a poco.

(Parecerá demasiada harina, pero no lo es).

Batir durante 5 minutos; agregue saborizante. Hornee en el molde hondo, en horno lento a 250° a 300° durante aproximadamente 2 1/2 horas o hasta que al insertar una pajita este salga limpio.

No llene la bandeja para hornear profunda más de 2/3 de su capacidad.

Sería una buena idea preparar un molde de tamaño mediano para el resto del pastel.