Torrão
Torrao est traité comme un nougat aux amandes et au miel, cassant avec des noix grillées suspendues dans une base de sucre ferme et brillante. Les morceaux doivent être croustillants mais pas brûlés, avec suffisamment de sel pour faire ressortir la saveur du caramel et de l'amande.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Baked Good)
Faire griller les amandes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et les garder au chaud.
Cuire le miel et le sucre jusqu'à ce que le sirop soit épais et ambré-doré.
Incorporez les amandes, le zeste de citron et une petite pincée de sel.
Étalez rapidement le mélange sur du papier gaufré ou du papier sulfurisé.
Laisser refroidir complètement, puis couper ou casser en barres.
🍷 Accords Parfaits
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