torrao
El torrao se trata como un turrón de almendras y miel quebradizo con nueces tostadas suspendidas en una base de azúcar firme y brillante. Los trozos deben quedar crujientes pero no chamuscados, con suficiente sal para resaltar el sabor a caramelo y almendra.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Baked Good)
👨🍳 Instrucciones
Tuesta las almendras hasta que estén fragantes y mantenlas calientes.
Cocine la miel y el azúcar hasta que el almíbar esté espeso y dorado.
Incorpora las almendras, la ralladura de limón y una pizca de sal.
Extienda la mezcla rápidamente sobre papel de oblea o pergamino.
Déjelo enfriar completamente y luego córtelo o rómpalo en barras.
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