Salade de tomates et de pastèque
La salade de tomates et de pastèque est un dîner moyennement facile. Fabriquée avec 1/2 pastèque sans pépins (environ 7 1/2 lb), 2 tomates jaunes de taille moyenne (1/2 lb), 1 gros concombre sans pépins, pelé, 1 petit oignon rouge, coupé en deux et tranché finement sur la largeur et 2 piments jalapeño finement hachés (1/4 c.), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Retirez l'écorce de la pastèque et jetez-la.
Coupez la pastèque en cubes de 1 pouce (environ 12 tasses).
Coupez chaque tomate en 8 quartiers.
Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur. couper transversalement en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur.
Dans un grand bol de service, mélanger la pastèque, les tomates, le concombre, l'oignon rouge, les piments jalapeño, le jus de lime et la coriandre. bien mélanger.
(Peut être préparé la veille.)
Réfrigérer.
Avant de servir, mélanger avec du sel, si désiré, passer de l'huile d'olive extra vierge pour arroser la salade.
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