Salsa De Tomate

Lave, retire los extremos del tallo y el corazón y corte los tomates en cuartos. Deje reposar los tomates en un colador para escurrir el exceso de líquido.

En una tetera de 8 a 10 cuartos, combine los primeros 5 ingredientes.

Llevar a ebullición; cocine durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Pase la mezcla de tomate por un colador.

Agrega vinagre, azúcar y sal al puré de tomate. Devolver la tetera.

Deje hervir y cocine a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada, aproximadamente 30 minutos, revolviendo con frecuencia.

Vierta la salsa de tomate picante en frascos calientes, dejando un espacio de 1/2 pulgada y ciérrelos.

(baño de agua hirviendo - 10 minutos).

Rinde 2 pintas.