Tomatenkonserven

Wählen Sie kleine, feste, gelbe oder rote Tomaten.

Waschen und abtropfen lassen. Wenn Sie eine Tomatenkonserve mit Schale wünschen, tauchen Sie die Tomaten in kochendes Wasser, dann in kaltes Wasser und entfernen Sie die Schale.

Gehen Sie vorsichtig damit um.

Zitrone in einem Teil Wasser 5 Minuten kochen.

Restliches Wasser mit Zucker 5 Minuten lang aufkochen, bis ein Sirup entsteht.

Tomaten, Ingwerwurzel, Zitrone und die Flüssigkeit, in der die Zitrone gekocht wurde, hinzufügen.

Kochen, bis die Tomaten klar und der Sirup etwas dickflüssig sind.

Schaum entfernen.

Heiße, sterilisierte Gläser zu 3/4 mit den eingemachten Früchten füllen. Wenn Paraffin verwendet werden soll, fügen Sie so viel Sirup hinzu, dass das Glas bis zu 1/4 Zoll über dem oberen Rand des Glases gefüllt ist. andernfalls bis zum Rand füllen.

Verschließen, etikettieren und aufbewahren.