مربى الطماطم ولحم الخنزير المقدد

يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونه بنيًا بشكل متساوٍ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

استنزاف شرائح لحم الخنزير المقدد على المناشف الورقية.

تفتت لحم الخنزير المقدد عندما تبرد.

تُقلب الطماطم والبصل الحلو والسكر وخل التفاح والملح والفلفل الأسود والصلصة الحارة معًا في قدر وتُترك حتى تغلي مع التحريك باستمرار ليذوب السكر.

يُضاف لحم الخنزير المقدد المفتت ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك كثيرًا حتى يصبح الدهن سميكًا جدًا لمدة ساعة تقريبًا.

نضبط الملح والفلفل الأسود.

يُبرد ويُوضع في وعاء زجاجي سعة 1 لتر بغطاء؛ يُحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع أو يُجمد لمدة شهرين.

في حالة تجميده، ضعيه في مرطبانات صغيرة واتركيه يذوب في الثلاجة طوال الليل قبل الاستخدام.