Caramelo de caramelo (caramelo)

Derrita lentamente la mantequilla con el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en una cacerola pesada de 2 cuartos.

Cocine y revuelva constantemente a fuego moderado hasta que la mezcla alcance los 290° en un termómetro para dulces.

Agrega 1 taza de almendras rebanadas, revolviendo constantemente.

Vierta en un molde untado con mantequilla y aplánelo hasta que quede fino (1/8 de pulgada).

Cuando esté frío, derrita 4 onzas de chocolate y unte sobre el caramelo.

Espolvorea con almendras.

Cuando se endurezca, dé la vuelta al caramelo y derrita las otras 4 onzas de chocolate y extiéndalo sobre el caramelo, espolvoree las almendras restantes sobre el caramelo. Cuando este endurezca se rompe en pedazos.