Bolo De Coco Torrado

Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Unte e enfarinhe levemente três formas de bolo de 23 cm.

Espalhe o coco em uma assadeira e leve ao forno por 3 a 4 minutos, mexendo a cada 30 segundos, até que o coco comece a dourar levemente.

Retire imediatamente da frigideira para evitar que escureçam ainda mais.

Bata as claras até formar picos firmes.

Em outra tigela, bata a manteiga, o açúcar e os extratos.

Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem a cada adição.

Combine a farinha, o bicarbonato e o sal e mexa para misturar.

Adicione à mistura cremosa alternadamente com o leitelho.

Junte as claras em neve batidas e 1 xícara de coco torrado.

Coloque a massa nas formas preparadas.

Asse por cerca de 25 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro de uma das camadas.

Remova as camadas das panelas imediatamente e deixe esfriar completamente na gradinha.