Assado em três etapas

Apare toda a gordura visível do assado e coloque fatias de cebola, folhas/flocos de aipo e cenoura.

Coloque as batatas descascadas ao longo da borda da assadeira e adicione cerca de 12 onças de água.

Cubra e leve ao forno a 400° por meia hora (isso doura o assado), depois a 325° pelo resto do tempo de cozimento (aproximadamente mais 2 horas).

Quando terminar de cozinhar, coloque o suco da carne em uma tigela rasa e coloque no freezer da geladeira por cerca de 8 a 10 minutos para permitir que a gordura cresça e endureça.

Remova a gordura endurecida com um garfo.

Faz um molho com sabor delicioso.

Sem gordura!

Aproveitar!