A galinha do capitão

Refogue a cebola, o alho, o pimentão verde e o curry em pó no azeite até que os vegetais estejam macios.

Adicione o tomilho, a pimenta caiena, a salsa e o tomate.

Cubra e cozinhe por 1 hora em fogo baixo. Enquanto isso, polvilhe os pedaços de frango com sal e pimenta e passe na farinha temperada.

Frite os pedaços até ficarem prontos, cerca de 10 a 15 minutos, em gordura profunda aquecida a 375° ou até que um cubo de pão de 2,5 cm doure em 1 minuto.

Coloque o frango cozido em uma assadeira, acrescente a água e polvilhe com as passas.

Despeje os legumes cozidos, tampe bem e leve ao forno a 325° por 1 hora.

Decore com as amêndoas torradas e sirva com arroz cozido bem quente.

Muito bom, deixei de lado a groselha e a amêndoa e ainda estava bom.