Le poulet du capitaine

Faire revenir les oignons, l'ail, le poivron vert et la poudre de curry dans l'huile jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez le thym, le poivre de Cayenne, le persil et les tomates.

Couvrir et laisser mijoter 1 heure à feu doux. Pendant ce temps, saupoudrez les morceaux de poulet de sel et de poivre et saupoudrez-les de farine assaisonnée.

Faites frire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits, environ 10 à 15 minutes, dans de la graisse profonde chauffée à 375° ou jusqu'à ce qu'un cube de pain de 1 pouce brunisse en 1 minute.

Placer le poulet cuit dans une rôtissoire, ajouter l'eau et saupoudrer de groseilles.

Versez dessus les légumes mijotés, couvrez bien et enfournez à 325° pendant 1 heure.

Garnir d'amandes grillées et servir sur du riz cuit très chaud.

Très bon, j'ai laissé de côté les groseilles et les amandes et c'était quand même bon.