دجاج الكابتن

يُقلى البصل والثوم والفلفل الأخضر ومسحوق الكاري في الزيت حتى تنضج الخضار.

أضيفي الزعتر، الفلفل الحار، البقدونس والطماطم.

يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة على نار خفيفة. في هذه الأثناء، رشي قطع الدجاج بالملح والفلفل ثم غمسها في الدقيق المتبل.

اقلي القطع حتى تنضج، حوالي 10 إلى 15 دقيقة، في دهون عميقة تم تسخينها إلى 375 درجة أو حتى يتحول لون مكعب 1 بوصة من الخبز إلى اللون البني في دقيقة واحدة.

ضعي الدجاج المطبوخ في مقلاة، وأضيفي الماء ورشيه بالكشمش.

تُسكب الخضار المطبوخة فوقها وتُغطى بإحكام وتُخبز على حرارة 325 درجة لمدة ساعة واحدة.

يُزيّن الطبق باللوز المحمص ويُقدم فوق الأرز المطبوخ الساخن جداً.

جيد جدًا، لقد تركت الكشمش واللوز وما زال جيدًا.