Das Huhn des Kapitäns

Zwiebeln, Knoblauch, grüne Paprika und Currypulver im Öl anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Thymian, Cayennepfeffer, Petersilie und Tomaten hinzufügen.

Abdecken und 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer bestreuen und im gewürzten Mehl wenden.

Braten Sie die Stücke etwa 10 bis 15 Minuten lang in tiefem Fett, das auf 375 °C erhitzt wurde, oder bis ein 1-Zoll-Würfel Brot in 1 Minute braun ist.

Legen Sie das gekochte Hähnchen in einen Bräter, fügen Sie das Wasser hinzu und bestreuen Sie es mit Johannisbeeren.

Gießen Sie das gedünstete Gemüse darüber, decken Sie es fest ab und backen Sie es 1 Stunde lang bei 325°.

Mit den gerösteten Mandeln garnieren und über sehr heißem gekochtem Reis servieren.

Sehr gut, Johannisbeeren und Mandeln habe ich weggelassen und es war trotzdem gut.