Brochettes de porc à la thaïlandaise (diabétique)

Mélanger la sauce soja, le jus de citron vert, l'huile de piment, l'ail et le gingembre. Réserver 1/3 tasse du mélange pour la trempette.

Annuler.

Couper le filet en deux dans le sens de la longueur et en tranches de 4 pouces dans le sens de la largeur. Couper les tranches en lanières de 1/2 pouce.

Ajouter à la sauce soja; mélanger et enrober. Couvrir et réfrigérer 30 minutes de plus.

Pour éviter de coller, vaporisez la grille d’un enduit à cuisson antiadhésif.

Préparez le gril.

Retirer le porc de la marinade.

Placer les lanières de porc, les poivrons et l'oignon sur des brochettes de 8 à 10 pouces.

Cuire 6 à 8 minutes en les retournant un à la fois. (Un légume, 1 1/2 féculent, 2 viandes, 248 calories provenant de matières grasses 16 %, 4 grammes de matières grasses, 229 protéines et 30 g de glucides.)