Rôti de paleron à la texane
Le Chuck Roast à la texane est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 3 lb de rôti de paleron (1 1/2 pouce d'épaisseur), 1/4 c. d'huile végétale, 2 gousses d'ail hachées, 1 c. d'oignon coupé en dés et 1 boîte (20 oz) d'ananas écrasé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Dans une grande poêle, faire revenir le rôti des deux côtés dans l'huile chaude à feu moyen-vif.
Retirer le rôti dans une cocotte peu profonde de 3 litres. Ajouter l'ail et l'oignon dans la poêle; réduire le feu à moyen-doux et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Ajouter l'ananas et les tomates non égouttés, la pâte de tomates, le sucre, la moutarde, les poivrons et le sel.
Remuer pour mélanger. Laisser mijoter à découvert 15 minutes.
Verser la sauce sur le rôti.
Couvrir de papier d'aluminium.
Cuire au four à gaz 350° 1 heure.
Retirer le papier d'aluminium; cuire au four 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
Rendement
6 portions.
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