टेक्सास प्रालिन्स

एक बड़े बर्तन का उपयोग करें, कैंडी को बुलबुले बनाने के लिए बहुत जगह की आवश्यकता होती है।

बर्तन में छाछ, चीनी और बेकिंग सोडा डालें।

मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, फिर बर्तन को धीमी से मध्यम आंच पर रखें और इसे लगातार हिलाते हुए नरम गेंद बनने तक उबलने दें।

(सॉफ्ट बॉल का अर्थ है कैंडी में एक चम्मच डुबोना और थोड़ी मात्रा को ठंडे पानी में टपकाना।

यदि आप चाशनी को अपनी उंगलियों से नरम गेंद का आकार दे सकते हैं, तो यह तैयार है।) मिश्रण का रंग भूरा हो जाएगा, लेकिन चिंता न करें, ऐसा होना ही चाहिए।

एक बार नरम बॉल चरण तक पहुंचने पर, गर्मी से हटा दें, फिर 2 कप पेकन के आधे हिस्से, फिर वेनिला और मक्खन डालें। मिश्रण को तब तक तेजी से फेंटें जब तक यह चमकदार न हो जाए और बहुत गाढ़ा न होने लगे।

चिकने वैक्स पेपर पर जल्दी से चम्मच से छोटी-छोटी पैटीज़ बनाएं।

पेकन के आधे भाग को दाहिनी ओर ऊपर की ओर मोड़ा जा सकता है।

कागज से निकालने से पहले कैंडी को पूरी तरह ठंडा होने दें।