Émincés de filet mignon sur crostini au romarin

Faites cuire votre bœuf et réfrigérez-le jusqu'au moment d'assembler vos crostini.

Pendant ce temps, préparez un beurre au romarin en mélangeant du beurre ramolli avec du romarin ciselé, des oignons verts, du sel et une bonne dose de poivre moulu.

Étalez une demi-cuillère à café de beurre sur un côté des tranches de pain.

Faire dorer dans une sauteuse.

Placer sur une plaque à biscuits, côté grillé vers le haut.

Rouler le reste du beurre en rouleau dans du papier ciré et congeler jusqu'au moment de l'assembler.

Préparer les trois pièces le matin et les laisser refroidir facilite le montage et évite que l'apéritif ne devienne détrempé.

Coupez le bœuf froid en lamelles et déposez-le sur les crostini.

Garnir le bœuf d'une tranche de beurre.

Vous pouvez trancher le papier ciré, puis le retirer de chaque tranche.

Réchauffer les crostini environ 5 minutes à 375° juste avant de servir.