Astillas de lomo sobre crostini de romero

Cocine la carne y enfríela hasta que esté lista para armar su crostini.

Mientras tanto, haga mantequilla de romero mezclando mantequilla blanda con romero cortado, cebolletas, sal y una buena dosis de pimienta molida.

Unte media cucharadita de mantequilla en un lado de las rebanadas de pan.

Dorar en una sartén.

Colóquelo en una bandeja para hornear galletas, con el lado tostado hacia arriba.

Enrolle la mantequilla restante en un rollo en papel encerado y congélela hasta que esté lista para armar.

Preparar las tres partes por la mañana y dejarlas enfriar facilita el montaje y evita que los entremeses se empapen.

Corte la carne fría en rodajas y colóquela sobre crostini.

Cubra la carne con una rodaja de mantequilla.

Puedes cortar el papel encerado y luego quitarlo de cada rebanada.

Vuelva a calentar el crostini durante unos 5 minutos a 375° justo antes de servir.