Filetsplitter auf Rosmarin-Crostini

Kochen Sie Ihr Rindfleisch und kühlen Sie es, bis Sie Ihre Crostini zubereiten können.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine Rosmarinbutter zu, indem Sie weiche Butter mit geschnittenem Rosmarin, Frühlingszwiebeln, Salz und einer kräftigen Portion gemahlenem Pfeffer vermischen.

Einen halben Teelöffel Butter auf einer Seite der Brotscheiben verteilen.

In einer Bratpfanne anbraten.

Mit der gerösteten Seite nach oben auf ein Backblech legen.

Rollen Sie die restliche Butter in Wachspapier zu einer Rolle und frieren Sie sie ein, bis sie fertig zum Zusammensetzen ist.

Wenn Sie die drei Teile am Morgen vorbereiten und abkühlen lassen, erleichtert dies den Zusammenbau und verhindert, dass die Vorspeise durchnässt wird.

Kaltes Rindfleisch in Streifen schneiden und auf Crostini legen.

Das Rindfleisch mit einer Scheibe Butter belegen.

Sie können das Wachspapier durchschneiden und es dann von jeder Scheibe abziehen.

Crostini kurz vor dem Servieren etwa 5 Minuten lang auf 375 °C erhitzen.