Lomo Al Poivre
Tenderloin Au Poivre es una cena moderadamente fácil. Elaborado con lomo de 5 libras, 2 cucharadas. granos de pimienta blanca enteros, 2 cucharadas. granos de pimienta verde enteros, 2 cucharadas. granos de pimienta negra enteros y 1 cucharadita. sal, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
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Perfora la carne con un tenedor.
Tritura 1 cucharada de cada uno: granos de pimienta verde, blanca y negra.
Agrega la sal, el ajo, la mitad del brandy y la mantequilla derretida.
Mezclar bien.
Coloque la carne en un plato y frote bien la mezcla con la carne.
Cubra con film transparente y refrigere de 2 a 4 horas.
Pon el horno a 450°.
Coloque la carne en una fuente para horno y cúbrala con los granos de pimienta restantes.
Cocine 20 minutos.
Reduzca el fuego a 400° durante otros 20 minutos.
Esta cantidad de tiempo da como resultado un medio crudo perfecto.
Cocine por más tiempo para obtener el punto de cocción deseado.
Retirar del horno.
Tapar y dejar reposar de 5 a 10 minutos. Córtelo en rodajas de 1/2 a 3/4 de pulgada y colóquelas en un plato para servir.
Calienta el brandy restante hasta que hierva.
Vierta sobre la carne, ligera (flambeada).
🍷 Maridajes Perfectos
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