Ириски Яблоки

Вымойте и высушите 10 съеденных яблок; вставьте деревянную шпажку в цветущий конец яблока.

Смешайте сахар, кукурузный сироп и воду в пароварке; варить на прямом огне, помешивая, пока сахар не растворится.

Добавьте гвоздичное масло и немного красного пищевого красителя. Продолжайте готовить, не перемешивая, пока капля смеси, проверенная в холодной воде, не превратится в твердый кусок, который легко растрескивается (290° по конфетному термометру).

Поставьте кастрюлю над кипящей водой.

Быстро окуните каждое яблоко в сироп.

Достаньте и перемешайте яблоко, пока сироп не покроет его.