Pommes à la tire

Lavez et séchez 10 pommes à manger ; Insérez une pique à brochette en bois dans le bout fleuri du pommier.

Mélanger le sucre, le sirop de maïs et l'eau au bain-marie; cuire à feu direct en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Ajoutez l'huile de clou de girofle et un peu de colorant alimentaire rouge. Poursuivez la cuisson sans remuer jusqu'à ce qu'une goutte du mélange testé dans l'eau froide forme un morceau dur qui se fissure facilement (290° au thermomètre à bonbons).

Placer la casserole sur l'eau bouillante.

Trempez rapidement chaque pomme dans le sirop.

Retirer et faire tourner la pomme jusqu'à ce que le sirop recouvre.