Таффи

Смажьте маслом большой противень.

В черной железной кастрюле (объемом около 2 литров) смешайте сахар, уксус, кукурузный сироп, винный камень и сливочное масло.

Доведите до кипения и варите, пока она не достигнет 250 градусов по конфетному термометру.

Снимите с огня и быстро добавьте ванильный экстракт.

Сразу выливаем в форму для запекания. Дайте немного остыть, пока края не станут достаточно твердыми, чтобы их можно было тянуть к центру формы.

Продолжайте тянуть края к центру, пока смесь не станет достаточно твердой, чтобы ее можно было взять с собой.

Эта смесь будет очень горячей, поэтому будьте осторожны при обращении с ней. Не смазывайте руки маслом, потому что из-за этого будет сложнее вытягивать ириску.

Ириска, готовая к вытягиванию, не должна прилипать к рукам.

Если да, то можно натереть ладони небольшим количеством кукурузного крахмала.