Espadarte à Calábria

Misture 2 colheres de sopa de azeite, suco de limão, sal e pimenta em uma tigela média.

Adicione o peixe e mexa o suficiente para cobri-lo.

Deixe marinar por cerca de 15 minutos.

Retire o peixe da marinada e seque.

Aqueça o azeite restante em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Frite a cebola até dourar, cerca de 8 minutos, depois acrescente o peixe.

Doure os pedaços de peixe, cerca de 1 minuto de cada lado; retire da panela e reserve.

Misture a farinha na frigideira; cozinhe e mexa até dourar levemente.

Aos poucos, misture o vinho branco.

Volte o peixe para a panela e acrescente as favas.

Polvilhe com salsa fresca, tampe e cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que o peixe lasque facilmente com um garfo.