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メカジキのカラブリア風
南イタリアの代表的な料理です。カジキマグロをレモンとオイルの混合物でマリネし、揚げてソラマメと白ワインで調理します。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
中くらいのボウルにオリーブオイル大さじ2、レモン汁、塩、コショウを入れて混ぜます。
魚を加えてコーティングされるまで十分にかき混ぜます。
15分ほどマリネさせます。
魚をマリネから取り出し、軽くたたくように乾燥させます。
残りのオリーブオイルを大きなフライパンに入れて中火にかけます。
玉ねぎを黄金色になるまで8分ほど炒め、魚を加えます。
魚の塊を片面約1分ずつ焼き色をつけます。鍋から取り出して脇に置きます。
小麦粉をフライパンに入れてかき混ぜます。軽く茶色になるまで調理してかき混ぜます。
白ワインを少しずつ加えて混ぜます。
魚を鍋に戻し、そら豆を加えます。
新鮮なパセリを振りかけ、蓋をし、2〜3分間、または魚がフォークで簡単にほぐされるまで煮ます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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