Pão de endro suíço

Em uma tigela grande, misture xícaras de farinha, queijo, fermento, açúcar, sal e endro. Aqueça água, leite e manteiga em uma panela em fogo médio-baixo a 125°.

Junte os ingredientes secos; misture bem.

Continue adicionando farinha para fazer uma massa macia. Sove por 4 minutos, até ficar homogêneo e elástico. Cobrir; deixe descansar 10 minutos. Abra a massa em um retângulo de 12 x 8 polegadas.

Enrole a partir da ponta curta do pão; selar extremidades e costuras.

Coloque em forma untada 8 x 4

forma de pão de 2 polegadas; cobrir.

Coloque uma panela grande e rasa na bancada; encha até a metade com água fervente.

Coloque o pão na grelha sobre água fervente; deixe a massa crescer até dobrar de tamanho, cerca de 30 minutos.

Corte 4 barras diagonais no topo.

Pincele com clara de ovo; polvilhe com sementes de endro.

Asse a 375° por 25 minutos.